Kökschef

Kökschef – Lundsbrunn Resort & Spa
Välkommen till Lundsbrunn Resort & Spa – en klassisk kurort i tiden
I över 300 år har människor sökt sig till Lundsbrunn för återhämtning, välmående och upplevelser.
Nu är det din tur att bli en del av denna tradition och vara med och bygga gastronomiska upplevelser som ligger rätt i tiden.
På Lundsbrunn Spa & Resort skapar vi magiska ögonblick – från avkopplande spaupplevelser till förstklassig service och gastronomiska höjdpunkter. Här möts historisk charm och modern komfort, mitt i Västra Götalands böljande landskap.
Vill du vara med och ge våra gäster en upplevelse utöver det vanliga? Då har du hittat rätt.
Om rollen – Kökschef på Lundsbrunn Resort & Spa
Det här är rollen för dig som vill sätta riktning, skapa signatur och bygga långsiktig lönsamhet genom matupplevelser som känns – och känns igen.
Som kökschef är du den övergripande kreativa kraften bakom Lundsbrunn Resort & Spas kulinariska uttryck. Du arbetar med helikopterperspektiv över koncept, ekonomi, kultur och gästupplevelse.
Du säkerställer att:

Våra måltider samverkar med övrig verksamhet till en självklar helhetsupplevelse


Köket har en god arbetskultur, är hållbart och lönsamt


Den gastronomiska nivån är konsekvent – även när du inte är operativt närvarande


Du leder verksamheten både strategiskt och operativt, är mycket närvarande i driften och säkerställer att upplevelsen håller hög kvalitet – varje dag.
På Lundsbrunn Resort & Spa gör vi det THE PEGA WAY:
Personlighet – Engagemang – Glädje – Affärsmässighet
När människor trivs och känner sig trygga skapas magi – för gäster, team och resultat.
Det här är du:
Visionär, men strukturerad. Kreativ, men affärsdriven. Trygg ledare med förmåga att lyfta andra och tydlig i din kommunikation.
Du är:

Erfaren ledare inom liknande tjänst eller sugen på att ta nästa steg till en ledande position


Strategiskt lagd och van att arbeta med budget, food cost och marginalstyrning


Tydlig i din kommunikation och trygg i att sätta riktning


Relationsskapande och skicklig på att bygga samarbeten


Van att arbeta både på strategisk nivå och i verksamheten


Modig nog att tänka nytt – disciplinerad nog att förvalta det som fungerar



Vi ser särskilt gärna att du har:

Flerårig erfarenhet i köket, gärna som kökschef eller souschef


Dokumenterad vana att arbeta med lönsamhet och kostnadsoptimering


Erfarenhet av menyutveckling för både à la carte, event och säsongsbaserade koncept


Vana att coacha medarbetare och en genuin omsorg om dina kollegor


Förståelse för hållbara råvaruval och långsiktig drift



Ditt ansvar hos oss:

Utveckla och förvalta Lundsbrunn Resort & Spas övergripande kulinariska koncept


Skapa och upprätthålla en tydlig gastronomisk signatur


Ha övergripande ansvar för menystrategi och konceptutveckling


Fungera som mentor och coach för souschef och medarbetare


Ansvara för schemaläggning och säkerställa att avtal efterlevs


Initiera och vårda samarbeten med producenter och kreativa partners


Följa upp ekonomi, food cost och lönsamhet


Säkerställa att köket representerar Lundsbrunn Resort & Spa – varje dag



Det här erbjuder vi dig:

En nyckelroll i en destination med höga ambitioner


Mandat att forma och utveckla den gastronomiska identiteten inom ramen för vårt varumärke


En kreativ miljö där historia, mat och upplevelse möts


En organisation som arbetar värderingsstyrt och långsiktigt


Möjlighet att påverka både varumärke och resultat


Praktisk information:

Start: Omgående enligt överenskommelse


Anställningsform: Tillsvidare, med inledande provanställning på 6 månader


Lön & Villkor: Individuell lönesättning, kollektivavtal Visita-Unionen


Arbetstid: Varierande arbetstider


Rapporterar till: Food & Beverage Manager


Sista ansökningsdag: Rekrytering sker löpande